FIRIN

FIRIN « Teknik

  

Pişmesi ya da erimesi gereken şeyleri pişirmek ya da eritmek için kullanılan, her yandan aynı derece ısı alacak şekilde düzenlenmiş ocaklara verilen ad.

Fırınlar, ısıyı içinde tutacak şekilde kapalı yapılmıştır.

Fırınlar, kullanıldıkları işlere göre, şu çeşitlere ayrılırlar :

Ekmek fırını : Ekmek, francala, simit, börek gibi hamur işlerinin pişirildiği fırınlara “ekmek fırını” denir. Bu çeşit fırınlar, tavanı basık bir odaya benzetilebilir. Her tarafı tuğla ile kaplıdır. Fırının ağzı adı verilen küçük bir kapıdan pişirilmesi gereken şeyler sokulur, pişmiş olanlar dışarı çıkarılır. Ekmek fırınlarının ısıtılması, iki yolla olmaktadır Odun yakmak ve elektrikle. Yurdumuzun pek çok yerlerinde, o. dun yakarak ısıtılan, artık eskimiş fırınlar hâlâ vardır. Bunun yanında, elektrikle ısıtılan modern fırınlar da, devamlı olarak açılmaktadır.

Kömür fırını : Odun kömürü yapmak için kullanılan fırınlardır. Kilden yapılmış, kapalı, havasız fırınlardır.

Yüksek fırın : Madenleri, bu arada demiri eritmek için kullanılan fırınlara “yüksek fırın” adı verilir..

Tuğla fırını : Tuğla ve kiremitlerin, dayanaklık derecesini arttırmak için pişirildiği fırınlardır.

Çini fırını : Bu fırınlarda çanak, çömlek gibi porselenlerin pişirilmesi sağlanır.