GLİKOZ

GLİKOZ « Kimya

Karbonhidratlardan önemli bir monosakkarit. Üzümden ve nişastanın ya da selülozun, sülfirik asit ile kaynatılmasından elde edilir. “Üzüm şekeri” adı ile de bilinir. Çay şekerinden daha az tatlıdır. Kaşığı 2 kaşık toz şeker yerini tutar. Beyaz renkte katı bir cisimdir. Besin maddesi olarak, mayalandırmak suretiyle şarap ve alkol yapmakta kullanılır.