BİSKÜVİT

BİSKÜVİT « İnsan

  

Yumurtalı ve şekerli suyu hamurla yapılmış ve gevrek hale gelinceye kadar pişirilmiş çeşitli şekillerde fantezi besin maddesidir. Çok yenen bir besin maddesi olan bisküvit, makinelerle yapılır. Yapımında çeşitli malzeme kullanılır. Bunların en önemlisi undur. Şeker, yağ, yumurta ,süt tozu, kuru yemiş, çikolata, peynir, katılan öbür maddeler arasındadır. Büyük kazanlarda ve elektrikle işleyen kollarla yoğrulan hamur, sünger gibi bir hal alınca içine konulacak maddeler konduktan sonra az bir süre mayalanmaya bırakılır. Belirli bir kıvam kazandıktan sonra istenen kalınlıklarda yufka haline gelmesi için merdanelerden geçirilir. Yufka haline gelen hamur , kesme ve damgalama makinelerinde istenen biçim ve boyda kesilerek küçük parçalara bölünür; pişmek için fırınlara konur. Tavalarda pişirilen bisküvit ,soğutulur ve paketlenerek satışa çıkarılır.