BİRA MAYASI

BİRA MAYASI « İnsan

Bira yapmak, şekeri parçalamak, arpa şırasını mayalamak için kullanılan bir maya. Bira fabrikalarında maya üretimi tek mayadan gittikçe miktarı arttırılarak yapılır: Maya üremesinin hızlanması, besin maddeleri, azot ve fosforlu maddeler verilmesi ve havalandırma ile olur. Bira fabrikalarında aynı maya, 20 - 30 defa kullanılabilir.

Bira mayasının kabartma özelliği az olduğundan hamurları mayalamakta ekmek mayası kullanılır.