Nedir
KOCAELİ « Türkiye Coğrafyası
Marmara Bölgesi illerinden biri. Anadolu’nun kuzeybatı bölümünde, kuzeyde Karadeniz, güneyde İzmit körfezi arasına sıkışmış bir ildir. Yüzölçümü 4.502 kilometrekare, nüfusu 297.839 d Kuzeyinde Karadeniz ve İstanbul, doğusunda Sakarya, güneyinde Bursa, batısında İstanbul illeri bulunmaktadır. Yüzeyi, İzmit ovasını meydana getiren büyük bir çukurluk alanla, bu alanı çevreleyen dağlardan ibarettir. Dağlar, ormanlarla kaplıdır. İklimi ılımandır, yıllarının tabiî güzelliği ile dikkati çeken illerimizden biridir. Tahıl ekimi, tüt mısır, patates ürünleri, önemli geç kaynaklarını meydana getirir. Bunlardan başka meyvecilik ve sebzecilik de büyük gelişmeler kazanmıştır. Kocaeli ilinin merkezi İzmit şehridir.
YEMEN « Dünya Coğrafyası
Arabistan yarımadasının güney - batısında Kızıldeniz boyunca uzanan bir Cumhuriyet. Yüzölçümü 195.000 kilometrekare, nüfusu yaklaşık olarak 5 milyondur. Bu ülkenin yüksek bölümleri, Arabistan yarımadasının en verimli yerleridir. Buralarda, arpa, buğday, darı ve kahve yetiştirilir. Özellikle kahve, en önemli ihraç maddesidir.
1962 yılının son aylarına kadar, “İmam” adı verilen Krallarla yönetilen Yemen'de askerî bir ayaklanma olmuş ve Cumhuriyet ilân edilmiştir.
ANTİTOKSİN « Sağlık
Vücuda giren toksinleri zararsız kılmak için organizmanın çıkardığı madde.
Antitoksin, toksin meydana getiren bir bakteri ile hastalık geçirmiş ya da toksin şırıngasıyla bağışıklık kazanmış insan, hayvan serumlarında bulunur ve koruyucu bir özellik taşır. Antitoksinler özeldir, yani, ancak onu meydana getiren toksinle birleşir ve bu toksini zararsız hale getirir. Difteri tetanos basilleri ile çeşitli bakterilerin toksinlerine karşı antitoksinler vardır.
ŞEKER « Kimya
Birçok meyve, sap ve köklerin öz suyundan ya da nişastasından çıkarılan, karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O) den bileşmiş bulunan, beyaz, su da, erir mayalanabilir, tatlı maddelerin genel adı. Kimyasal ad bakımından “karbonhidratlar” dandır. Karbonhidratlara mono sakkaritler ve disakkaritler sınıf içinde bulunanları, genel olarak şekerleri içine alır (glikoz, levüloz, sakkaroz gibi. Bunlar da, sırasıyla üzüm şekeri meyve şekeri, kamış şekeri adları ile de anılırlar).
Bizim pratikte kullandığımız şeker özellikle Türkiye'de, şeker pancarından elde edilen şekerdir. Şeker pancarından şeker, şu yollarla elde edilmektedir:
Şeker pancarı kök kısımlarından kurtarılarak güzelce temizlendikten sonra özel makinelerde ince ince dilimlenir. Bu dilimler 80 - 90C arasında su ile muamele edilir. Bu takdirde şeker eriyerek suya geçer. Karışımı ısıtmaktan maksat, protoplazmayı öldürtmektir. Çünkü şeker canlı hücre çeperlerinden geçemez. Bu takdirde elde edilecek öz su miktarı beklenilenden az olur.
Bu şekilde elde edilen şeker eriyiği daha bir çok yabancı maddeleri ihtiva eder. Bunlardan kurtarmak için karışım kireç sütü ile muamele edilir. Organik asitlerle proteinli maddeler kalsiyum tuzu halinde çöker. Şeker ise kalsiyum sakkarat halinde çözülmüş olarak kalır, ayrılır. Daha sonra karışım içerisinde CO. gazı gönderilir. Aşırı Ca (OH)2 ve kalsiyum sakkarattaki kalsiyum, karbonat teşkili ile çökelir. Eriyikte serbest sakkaroz kalır. Tekrar filterpreslerden süzülür. Süzüntü vakum kazanları içerisinde düşük baskı altında buharlaştırılarak koyulaştınhr. Bu sırada şekerin büyük bir kısmı kristalleşir. Geride kristallenmeden kalan kısım % 50 şeker ihtiva eden "Melâs" tır. Melastan tekrar şeker elde edildiği gibi fermantasyona uğratılarak alkol de elde edilebilir. Fakat büyük bir kısım fabrika civarında hayvan yemi olarak kullanılır.
Ham şeker kristalleri alınır. Üzerine su veya şeker şurubu püskürtülerek yıkanır. Ve son melâs kısımlarından temizlenir. Sonra şurup haline getirilerek kemik külü ile rengi giderildikten sonra tekrar vakum kazanlarında koyulaştırılarak kalıplara dökülür. Böylece kesme şeker elde edilmiş olur. Yıkanmış ham şeker santrfüje edilerek sıvı kısmından ayrıldıktan sonra sıcak hava ile kurutulursa toz şeker elde edilir. Bu şeker elde edilişi büyük ve modem fabrikalarda yapılmaktadır.
Şeker fabrikaları, kampanya denilen senenin bir kaç ayı zarfında çalışır. Çünkü topraktan sökülen pancarlar derhal istenmelidir. Stok edilirse fermantasyona uğrayarak şeker kısmı bozulur.
CADI « Din
Fena ruhlu, çirkin, ihtiyar kadın anlamına gelen bir deyim. Dinî endişelerden ötürü bizde çoklukla dağınık ve uzun saçlı, dişi ve tırnakları uzamış bir mezar kaçkını olarak düşünülür. Genel olarak ihtiyar bir kadın şeklinde tasvir edilir.
Türk folklorunda yaygın olan inanışa göre cadı bir hortlaktır. Hortlamasında, ölünün gömülmeden önce ışıksız bir odada bırakılması, gömülmeden üstünden kedinin atlaması gibi sebepler vehmedilmiştir. Hortlayan ölü, geceleri mezarından çıkarak dolaşır ve rastladığı kimseleri boğarak öldürür.
Hıristiyan inanışına göre cadı, bir hortlak değil, bir insandır. Büyücülük ve sihirbazlıkta büyük ustalığı vardır ve çoğu zaman bir kadındır.
COSTA RİCA « Dünya Coğrafyası
Orta Amerika'nın güney bölümünde, Panama ve Nikaragua arasında bağımsız bir cumhuriyet. Yüzölçümü 51.000 kilometrekare, nüfusu 1.035.009 dir. Başşehri, San Jose şehridir. Dağlık bir yüzeye sahip olmakla beraber verimli toprakları vardır. Kahve, muz, şekerkamışı başlıca ürünlerindendir.
1530 yılından itibaren İspanyolların bir sömürgesi olarak yönetilmeğe başlayan Costa Rica, 1821 yılında çıkan bir ayaklanma ile Amerika Birleşik Devletlerinin bir parçası haline gelmiş, 1839 da tam bağımsızlığını kazanmıştır.
